Mavi Yengeç Nasıl Pişirilir? sorusuna farklı tariflerle ve tatlarla yanıt vermek mümkün olabilir. Ege, Akdeniz, Karadeniz ve Marmara bölgelerinin kıyılarında yaşayan mavi yengeçler oldukça renklerinden dolayı bu ismi alırlar. Latincede Callinectes Sapidus olarak da bilinen bu yengeç türlerinin boyutları yaklaşık olarak 10-15 cm kadardır. Ağlar ve çeşitli tuzaklarla yakalanan bu canlıların yakalanması belirli sezonlarla sınırlı hale getirilmiştir. Tüketimi konusunda ise her geçen gün meraklısı artış gösteriyor. Son derece lezzetli olan bu deniz ürününü birkaç farklı yöntem ile pişirmek mümkündür. Genelde haşlama, ızgara ya da tavada pişirme, tereyağlı olarak sote şeklinde pişirim tercih edilmektedir.
Pişirim öncesinde mutlaka mavi yengeçlere dair püf noktaları bilmek gerekiyor. Örneğin bu deniz ürünlerini pişirmeden önce buzlu suya koymanız ve bu sürede kısa bir şok işleminden geçirmeniz gerekiyor. Aşırı derecede pişirdiğinizde etinin sertleşmesi sorunu ile karşılaşabilirsiniz. Bu bakımdan mavi yengeç nasıl pişirilir ile ilgili bilgilenme sürecinde süreyi mutlaka dikkate almak gerekiyor. Bunun yanında kabuklarını kırmak için ise fındık kırma aparatından ya da özel yengeç makaslarından yararlanılabilmektedir.
Mavi Yengeç Haşlayarak Nasıl Pişirilir?
Mavi yengeci haşlama yöntemi ile pişirmeyi düşünüyorsanız malzemelerini eksiksiz olarak temin etmeniz gerekiyor. Bu yöntem son derece basittir ve kolayca lezzetli mavi yengeç yemeği yapabilirsiniz. Mavi yengeç nasıl pişirilir ya da hangi malzemeler gerekir sorusuna şu şekilde yanıt vermek mümkün olur:
4 ya da 5 tane mavi yengecin temizlenmiş hali
Bir yemek kaşığı kadar kaya tuzu
Bir tane limon suyu
İsteğe bağlı olarak birkaç defne yaprağı
İsteğe bağlı olarak iki üç tane sarımsak
Bu malzemeleri bir araya getirdiyseniz büyükçe bir tencereye tuz, limon, su ve defne yaprağı eklenmelidir. Daha sonra suyun kaynaması ile birlikte mavi yengeçleri içerisine atmalısınız. Bu işlemden sonra 10 dakika kadar haşlanması gerekiyor. Genelde renkleri maviden yeşile döner. Turuncudan kırmızıya da dönebilir. Bu şekilde yengeçlerin piştiğini anlarsınız. Daha sonra suyunu süzerek soğumasını beklemeniz gerekiyor. Bir sonraki adımda ise kabukları kırmalı ve etini çıkararak sos ve sarımsaklı mayonez kullanarak servisini yapabilirsiniz.
Mavi Yengeç Izgarada Nasıl Pişer?
Mavi yengeç ızgarada ya da tavada da pişebilen deniz canlılarındandır. Yoğun lezzet arayışında olanlar için ideal pişirim yöntemidir. Bu pişirme tekniğinde ise yine yengeçlerin iyi şekilde temizlenmesi gerekiyor. Zeytinyağı, tuz, karabiber, limonsuyu ve isteğe göre kekik ve pul biber yeterlidir. Bu yengeçleri ilk olarak ortadan ikiye kesmeniz gerekiyor.
Marine edilen yengeçler için önce ızgarayı ısıtmalısınız. Daha sonra ise her iki tarafını da 4-5 dakika kadar kızartmanız gerekiyor. Kabuk rengi kızardıktan sonra et kısmının da beyazlaşarak ayrılması
